材料：２〜３人前
かき　　　　　　　　　１パック
豆腐（絹ごし）　　　　　　１丁
ねぎ　　　　　　　　　　　１本
しょうが　　　　　　　　１かけ
塩　　　　　　　　　　　　少々
オイスターソース　　　大さじ１
油　　　　　　　　　　大さじ２
水溶き片栗粉　　　大さじ４〜５
野菜（好みで、しいたけ、タケノ
コ、ピーマン等

• 1 かきは塩（分量外）で洗う。
• 2 豆腐は食べやすい大きさに切り、ねぎは５�pくらいのぶつ切り、しょうがはスライスする。豆腐は電子レンジで１〜２分温めると型崩れしにくい。
• 3 フライパンに油を入れ、中火にかけ、ねぎとしょうがを入れ、１〜２分熱して香りを出す。
• 4 強火にして豆腐、かきを入れ、両面に焼き色を付ける。
• 5 野菜を入れる場合は加え、さっと炒める。
• 6 塩少々、オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
• 7 冷めないように土鍋等を温めて器として盛り付ける。